Diplomarbeiten

Allacher, M.: Der Einsatz von Eichenholzchips bei Weißwein. - 45 S.

(1999)

Schlagwörter: Wein; Eichenholz; Eichenholzspäne

Sign.: 9094

Alphart, F.: Planung einer Kapazitätserweiterung eines Weinbaubetriebes in der Thermenregion.  - 69 S.

(2003)

Schlagwörter: Weinbau; Bauten; Lagerhalle; Kosten

Sign.: 2001

Alzinger, L.: Untersuchungen über die qualitative und quantitative Beeinflussung des Säurespektrums von Weißweinen durch den Einsatz unterschiedlicher Reinzuchthefepräperate.  - 54 S.

(1998)

Sign.: 9077

Arndorfer, M.: Auswirkungen der Erntetechniken und Sorteneigenschaften auf die Qualität verschiedener Verarbeitungsprodukte der Kornelkirsche.  - 86 S.

(2002)

Schlagwörter: Kornelkirsche; Erntetechnik; Konfitüre; Nektar; Kornelkirschenbrand; Dirndlschnaps

Sign.: 9161

Bartmann, D.: Möglichkeiten zur Verbesserung der Farbstabilität bei Erdbeernektar.  - 70 S.

(2003)

Schlagwörter: Erdbeernektar; Erdbeere; Nektar; Farbstabilität

Sign.: 9184

Bauer, D.: Sensorischer und analytischer Vergleich von Weinen der Sorten Blaufränkisch, E1 und Roesler nach Rotweinbereitung mit Maceration carbonique und Maischegärung.  - 61 S.

(2002)

Schlagwörter: Rotwein; Maceration carbonique; Maischegärung

Sign.: 9162

Baumgartner, B.: Einfluss von Schutzgasen bei der Weinlagerung in Anbruchstellung auf Inhaltsstoffe und sensorische Qualität.  - 90 S.

(2003)

Schlagwörter: Wein; Lagerung; Schutzgas; Inertgas

Sign.: 9185

Baumgartner, Bernd: Einfluss der Schütthöhe und des Transportweges auf die analytische und sensorische Qualität bei Grüner Veltliner.  - 52 S.

(2004)

Schlagwörter: Traubenernte; Traubentransport; Lesebehälter; Kleinkisten

Sign.: 9202

Beck, J.: Bestimmung des Einflusses von Einzelstockbelastung, Rebzustand und Reifezeitpunkt auf innere und äußere Traubenqualität bei Weißweinsorten.  - 68 S.

(2000)

Schlagwörter: Rebe; Entlaubung; Polyphenole

Sign.: 9119

Berghold, S.: Auswirkungen von Schimmelpilzbefall bei Trauben auf die Gehalte organischer Säuren und Mineralstoffe und deren Veränderungen im Zuge der chemischen Entsäuerung. - 42 S.

(1999)

Schlagwörter: Trauben; Wein; Fäulnis; Säuren; Mineralstoffe

Sign.: 9095

Biegler, C.: Entwicklung eines Getränks auf Weinbasis mit niedrigem Alkoholgehalt, Untersuchung zur Konsumakzeptanz in einem Testmarkt sowie Erfassung der Herstellungskosten.  - 70 S.

(2000)

Schlagwörter: Weinhaltige Getränke; Alkoholarme Getränke

Sign.: 9120

Biricz, M.: Wirtschaftlichkeit verschiedener Spätfrostbekämpfungsmaßnahmen bei Marille und Kirsche.  - 61 S.

(2003)

Schlagwörter: Marille; Kirsche; Spätfrost; Frostschutz

Sign.: 9186

Böck, Klemens Maria: Einfluss der Bewirtschaftungsart Biologisch/IP auf die Raubmilbenpopulation bei Apfel.  - 41 S.

(2004)

Schlagwörter: Apfel; Biologischer Anbau; Integrierte Produktion; Raubmilben

Sign.: 20643

Buchecker, Ludwig: Zusammenhang zwischen Lesezeitpunkt, physiologischer Reife und Weinqualität bei der Sorte Grüner Veltliner.  - 47 S.

(2004)

Schlagwörter: Weinbau; Erntetermin; Traubenreife; Physiologische Reife

Sign.: 20644

Burgstaller, A.: Vergleich von Ernteleistungen und Aufwand beim Einsatz verschiedener Erntetechniken bei Kornelkirschen.  - 48 S.

(2002)

Schlagwörter: Kornelkirsche; Ernte; Erntetechnik

Sign.: 9163

Christen, B.: Untersuchung über den Einfluss des Rotweinherstellungsverfahrens Macération carbonique auf Inhaltsstoffe und sensorische Qualität von Rotweinen der Sorten Blauer Portugieser, Rathay und Blauer Burgunder.  - 71 S.

(2000)

Schlagwörter: Rotwein; Macération carbonique

Sign.: 9121

Czaby, S.: Bestandsaufnahme und Beschreibung heimischer Walnusssorten.  - 56 S.

(2001)

Schlagwörter: Walnuss; Sorten

Sign.: 9144

Darnhofer, Peter: Einfluss von Lagerart und Sommerbehandlungsstrategien auf die Lagerfähigkeit von Äpfeln der Sorten Topaz, Florina und Goldrush.  - 95 S.

(2005)

Schlagwörter: Apfel; Integrierte Produktion; Lagerung; Methylcyclopropen

Sign.: 9230

Detz, C.: Einfluss von unterschiedlichen Kunststoffstopfen und Naturkorken auf die Gehalte an CO2 und SO2 sowie die sensorische Qualität von Wein.  - 86 S.

(2003)

Schlagwörter: Wein; Kork; Kunststoffstopfen; Sensorische Analysen

Sign.: 9187

Deutsch, J.: Erhebung über die Herkunft der prämierten Sortenweine und Beurteilung der Rieden des Weinviertels.  - 530 S.

(1997)

Sign.: 9024

Dockner, J.: Qualitätsverbessernde Maßnahmen bei der Sorte Blauer Zweigelt.  - 40 S.

(2002)

Schlagwörter: Rotwein; Ertragsregulierung; Traubenausdünnung; Kosten

Sign.: 9164

Döltl, R.: Einfluss des "Aroma-Aufschluss-Systems" auf die sensorische Qualität bei Weißweinen.  - 39 S.

(2001)

Schlagwörter: Wein; Aromarohr

Sign.: 9145

Dorner, R.: Vergleich der Kostenstruktur eines Produktes bei Herstellung im Technikum bzw. in einem Gewerbebetrieb am Beispiel einer Konfitüre.  - 59 S.

(1997)

Sign.: 9025

Draxler, Florian: Vergleich von Ausdünnung und fraktioneller Traubenentnahme zu unterschiedlichen Leseterminen.  - 71 S.

(2004)

Schlagwörter: Rebe; Weinbau; Traubenausdünnung

Sign.: 20645

Edelbauer, C.: Weinliköre : Erarbeitung und Erhebung von Rezepten für Liköre auf Weinbasis.  - 51 S.

(1998)

Sign.: 9071

Edelmeier, G.: Zusammenhang zwischen dem Vorkommen von Brettanomyces-Hefen und der sensorischen Beeinflussung von Wein.  - 60 S.

(2002)

Schlagwörter: Wein; Hefe; Brettanomyces; Pferdeschweiß; Mäuseln

Sign.: 9165

Eichinger, R.: Bestimmung des Einflusses unterschiedlicher Pasteurisationsbedingungen (Temperatur/Zeitrelation) auf sensorisch erfassbare Parameter am Beispiel Apfelsaft.  - 57 S.

(1997)

Sign.: 9026

Eisenbock, B.: Bestimmung des Sorteneinflusses auf die innere Qualität von Marillenfrüchten (Textur, Zuckerspektrum, Säurespektrum, Steinanteil).  - 55 S.

(2000)

Schlagwörter: Marille; Fruchtqualität; Textur; Säuren

Sign.: 9122

Eisenbock, N.: Vergleich von Aussagen über die Bedeutung wichtiger Krankheiten und Mängel ausgewählter Apfelsorten in Literatur und Praxis.  - 61 S.

(1998)

Sign.: 9093

Eisinger, Christopher: Kostenvergleich unterschiedlicher Rotweinbereitungsverfahren.  - 55 S.

(2004)

Schlagwörter: Rotwein; Roweinbereitung; Kosten

Sign.: 20646

Eitzinger, A.: Erfassung des Einflusses qualitätsfördernder Maßnahmen auf Weine der Rotweinsorte Blauer Zweigelt.  - 64 S.

(2002)

Schlagwörter: Rebe; Ertragsregulierung; Traubenausdünnung

Sign.: 9166

Elend, L.: Bestimmung des Einflusses unterschiedlicher Pasteurisationsbedingungen auf den Polyphenolgehalt klarer Birnensäfte.  - 60 S.

(2001)

Schlagwörter: Birnensaft; Pasteurisation; Polyphenolgehalte

Sign.: 9146

Endler, A.: Vergleichende Untersuchungen betriebswirtschaftlicher Art, sowie solche über den Einfluß der untersuchten Lesemaschinen auf die Qualität des Lesegutes.  - 52 S.

(1997)

Sign.: 9027

Etz, F.: Bestimmung des Zusammenhanges zwischen Lesegradation und Viskosität von Weinen.  - 35 S., 29 cm

(1997)

Sign.: 9028

Fellner, M.: Vergleich verschiedener Entsäuerungsverfahren bei säurereichen Obstweinen hinsichtlich Entsäuerungswirkung sowie sensorischer und analytischer Kennwerte.  - 53 S.

(1998)

Sign.: 9063

Fetz, Johannes: Einfluss von verschiedenen wachstumsberuhigenden Maßnahmen auf die generative und vegetative Leistung der Apfelsorte Jonagold.  - 105 S.

(2004)

Schlagwörter: Apfel; Wachstumsregulatoren; Bioregulatoren; Phytohormone; Alternanzkontrolle; NAA; Regalis

Sign.: 9207

Figl, L.: Berechnung der Herstellkosten von Getränken auf Wein- bzw. Obstweinbasis mit niedrigem Alkoholgehalt.  - 45 S.

(2000)

Schlagwörter: Alkoholarme Getränke; Kosten

Sign.: 9123

Fink, Christoph: Die Auswirkung handelsüblicher Bentonite auf die Klärung von Most und auf die Sensorik von Wein. - 55 S.

(2005)

Schlagwörter: Traubenmost; Wein; Bentonit; Sensorische Analysen

Sign.: 9231

Fink, E.: Einfluss des Alkoholgehaltes in der Maische auf die sensorische und analytische Destillatqualität bei Williams-Christ-Birnenbränden.  - 60 S.

(2003)

Schlagwörter: Birnenbrand; Maischegärung

Sign.: 9188

Fleischhacker, Arno: Einfluss der Acetaldehyddiethylacetalbildung in Destillaten auf die sensorische Qualität und ihre Eignung als "Lagerindikator".  - 69 S.

(2004)

Schlagwörter: Obstbrand; Birnenbrand; Lagerung; Acetaldehyddiethylacetal

Sign.: 9208

Forster, B.: Produkte aus dem Rebstock.  - 143 S.

(2002)

Schlagwörter: Rebe; Trauben; Wein; Nebenprodukte

Sign.: 9167

Franz, E.: Untersuchungen über die Gehalte an Polyphenolen und Anthocyanen in Abhängigkeit von der Rebschnittvariante und Maischestandzeit bei den Sorten Blauer Zweigelt und Blaufränkisch. - 55 S.

(1999)

Schlagwörter: Rebschnitt; Maischestandzeit; Anthocyane; Polyphenole

Sign.: 9096

Freytag, F.: Anwendung von Proteasen zur Eiweißstabilisierung in Weißweinen.  - 39 S.

(2002)

Schlagwörter: Wein; Weißwein; Eiweiß; Eiweißstabilisierung

Sign.: 9168

Friedberger, J.: Vergleich der Leistungen äußerlich gesunder Rebstöcke mit solchen, die sichtbare Virussymptome aufweisen.  - 75 S.

(1998)

Sign.: 9087

Friedrich, Christoph: Vergleich von Arthropodenpopulationen in biologisch und integriert bewirtschafteten Apfelanlagen.  - 95 S.

(2005)

Schlagwörter: Apfel; Biologischer Anbau; Integrierte Produktion; Insektenfauna; Arthropodenfauna

Sign.: 9232

Fuchs, J.: Bestimmung der Zusammenhänge zwischen Vergärungsgrad, Kohlenhydratzusammensetzung und optischer Drehung bei Prädikatsweinen.  - 49 S.

(2000)

Schlagwörter: Wein; Prädikatswein; Kohlenhydrate; Optische Drehung

Sign.: 9124

Gindl, M.: Der Einfluß von Maischestandzeit und Maischegärzeit auf das sensorische und analytische Bild von Weinen der Sorte Grüner Veltliner.  - 34 S.

(1998)

Sign.: 9069

Glanz, M.: Bestimmung der Einflüsse von Kühldauer, Kühltemperatur und Filtermaterial auf sensorische und analytisch erfassbare Parameter in Obstbränden aus Williams Christ-Birnen. - 58 S.

(1999)

Schlagwörter: Obstbrand; Birnenbrand; Kühlung; Filtration; Sensorische Analysen; Chemische Analysen

Sign.: 9097

Glanz, T.: Einfluß von Rebunterlagen auf die Jugendentwicklung der Reben und die Wirtschaftlichkeit der Anlagen. - 80 S.

(1999)

Schlagwörter: Rebe; Unterlageneinfluß

Sign.: 9098

Gölles, F.: Bestimmung des Einflusses verschiedener Schönungsmittel auf die Stabilität klarer Mostbirnensäfte.  - 61 S.

(2001)

Schlagwörter: Birnensaft; Mostbirnensaft; Schönung; Klärung

Sign.: 9147

Gölles, M.: Auswirkungen von verschiedenen Kühllagermethoden auf den Gesundheitszustand von Tafeltrauben.  - 41 S.

(1997)

Sign.: 9029

Grassl, P.: Vergleich der chemischen Zusammensetzung verschiedener Sorbus-Früchte (vor allem Edel-Ebereschen) und deren pomologische Beschreibung.  - 50 S.

(1997)

Sign.: 9030

Grausenburger, M.: Die Beeinflussung der Ertragsentwicklung durch den Schnitt auf kurzes Fruchtholz (Frostschnitt) im Vergleich zu Streckschnitt bzw. Bogenschnitt.  - 36 S.

(1998)

Sign.: 9092

Greilinger, T.: Bestimmung der Einflüsse von Sorte und Erntezeitpunkt auf Trubstabilität sowie sensorisch und analytisch erfassbare Parameter bei trüben Birnensäften. - 87 S.

(1999)

Schlagwörter: Birnensaft; Erntetermin; Trubstabilität

Sign.: 9099

Grimm, G.: Entwicklung und Testung von Analysenverfahren zur Messung von gelöstem Sauerstoff und Redoxpotential in Getränken. - 40 S.

(1999)

Schlagwörter: Wein; Sauerstoff

Sign.: 9100

Gross, J.: Einfluss von Unterlage, Wachstum und Nährstoffversorgung auf das Aromaprofil der Sorte Sauvignon blanc mit besonderer Berücksichtigung schwefelhaltiger Aromastoffe.  - 65 S.

(2003)

Schlagwörter: Rebe; Unterlageneinfluss; Aromaprofil; Sauvignon blanc

Sign.: 9189

Grosz, Michael: Gerbstoffharmonisierung mittels Schönungen und deren Auswirkung auf die sensorische Qualität von Weinen der Sorte Blaufränkisch.  - 51 S.

(2004)

Schlagwörter: Rotwein; Gerbstoffe; Gerbstoffschönung; Eiklar; Gelatine; Kasein; Hausenblase; PVPP

Sign.: 9209

Gruber, E.: Untersuchung über den Einfluss von Schnitt und Entlaubung auf die phenolischen Inhaltsstoffe von Rotwein.  - 87 S.

(2000)

Schlagwörter: Rotwein; Rebe; Schnitt; Entlaubung; Polyphenole

Sign.: 9125

Gutmann, M.: Unterschiede von Trauben aus entlaubten und nicht entlaubten Traubenzonen. Sensorische und analytische Bewertung der daraus resultierenden Weine.  - 49 S.

(1998)

Sign.: 9068

Gutmayer, N.: Folgeartige Lese als Alternative zur Fruchtausdünnung und deren Auswirkung auf die wichtigsten Qualitätsparameter.  - 41 S.

(1997)

Sign.: 9031

Handl, A.: Vergleich verschiedener Brennverfahren hinsichtlich sensorischer und analytischer Parameter aus Bränden der Sorte Williams - Christ.  - 38 S.

(1998)

Sign.: 9070

Hanke, Michael: Vergleichende Versuche zur Ernte mittels Traubenvollernter und Handlese bei den Sorten Grüner Veltliner und Riesling.  - 67 S.

(2005)

Schlagwörter: Traubenernte; TVE; Handlese

Sign.: 9233

Hareter, M.: Beeinflussung des SO2-Bedarfes und Weinqualität der Sorte Ruländer durch mechanische, physikalische und chemische Maßnahmen.  - 59 S.

(2001)

Schlagwörter: Wein; SO2; Schwefelbedarf

Sign.: 9148

Harm, S.: Der Einsatz von Ultraschall zur Traubenmazeration bei der Rotweinbereitung bei den Sorten Blauer Portugieser, Ráthay und Blauer Burgunder.  - 72 S.

(2000)

Schlagwörter: Rotwein; Maischegärung; Ultraschall

Sign.: 9126

Harmer, Angela: Einfluss von Heißwasserbehandlung auf innere und äußere Fruchtqualität bei biologisch und integriert produzierten Apfelfrüchten.  - 128 S.

(2005)

Schlagwörter: Apfel; Heißwasserbehandlung; Lagerung; Fruchtqualität

Sign.: 9234

Hartl, H.: Ergebnisse vergleichender Untersuchungen über den Einfluß der Produktionsart auf den Ertrag und Qualität bei den Apfelsorten "Golden Delicious", "Jonadel" und "Prima" unter Berücksichtigung wesentlicher Schadsymptome und Nützlingspopulationen.  - 57 S.

(1998)

Sign.: 9075

Hauleitner, H.: Bestimmung des Einflusses der Dephlegmatortemperatur auf sensorisch und analytisch erfassbare Parameter im Destillat bei der Herstellung von Bränden aus Williams Christ-Birnen.  - 69 S.

(2000)

Schlagwörter: Brennerei; Dephlegmator; Birnenbrand

Sign.: 9127

Hochmeister, J.: Finanzierung und Rentabilität einer eigenen Buschenschankvermarktung.  - 40 S.

(2001)

Schlagwörter: Buschenschank; Kosten; Rendite

Sign.: 9149

Höllerer, A.: Der Einfluß der Traubenwaschung auf das analytische und sensorische Bild der Weine.  - 48 S.

(1998)

Sign.: 9086

Hofmeister, J.: Bestimmung des Sorteneinflusses auf die Qualität bei der Herstellung von Marillenbränden.  - 49 S.

(2000)

Schlagwörter: Marillenbrand; Sorteneinfluss

Sign.: 9128

Holzer, A.: Untersuchungen hinsichtlich der Zusammenhänge zwischen Sauerstoffgehalt, Redoxwert, Phenolgehalt und Bräunungsneigung von Weinen.  - 63 S.

(1998)

Sign.: 9078

Holzer, R.: Auswirkungen von Lesetermin und Schnittverfahren auf die Qualität und den Phe-nolgehalt in Trauben und Weinen der Sorten Grüner Veltliner und Rheinriesling.  - 49 S.

(2001)

Schlagwörter: Rebe; Ertnetermin; Rebschnitt; Schnittverfahren; Polyphenole

Sign.: 9150

Holzmann, K.: Einfluss verschiedener Vinifikationsmöglichkeiten des Grünen Veltliners auf die Marktakzeptanz im Weinviertel.  - 62 S.

(2003)

Schlagwörter: Wein; Vinifikation; Ausbau

Sign.: 9190

Huber, M.: Entwicklung eines "neuen" Produktes (Mehrfruchtsaft), Untersuchungen zur Konsumentenakzeptanz in einem Testmarkt, Berechnung der Herstellungskosten.  - 57 S.

(1998)

Sign.: 9076

Huchler, M.: Entwicklung eines Getränks auf Obstweinbasis mit niedrigem Alkoholgehalt, Untersuchungen zur Konsumentenakzeptanz in einem Testmarkt sowie Erfassung der Herstellungskosten.  - 92 S.

(2000)

Schlagwörter: Alkoholarme Getränke; Kosten

Sign.: 9129

Hugl, Daniel C. G.: Einfluss der Flaschenart auf die Schaumweinqualität.  - 79 S.

(2004)

Schlagwörter: Schaumwein; Schaumweinflaschen; Flaschenform

Sign.: 9210

Jäger, C.: Bestimmung von Klonen der Marillensorte Ungarische Beste hinsichtlich innerer Fruchtqualität und ihrer Verarbeitungseigenschaften.  - 60 S.

(2002)

Schlagwörter: Marille; Ungarische Beste; Klonenselektion; Klone

Sign.: 9169

Jordan, Simone: Analyse der Produktionsverfahren des Weinviertel DAC.  - 110 S.

(2005)

Schlagwörter: Wein; Weinviertel; DAC; Grüner Veltliner

Sign.: 9235

Kager, Christina: Reduktion des Zuckergehaltes von Fruchtsäften zur Senkung des Nährwertes mittels Milchsäurebakterien.  - 104 S.

(2005)

Schlagwörter: Fruchtsaft; Zuckerreduktion; Milchsäurebakterien; Nährwert

Sign.: 9236

Kaiser, K.: Auswirkungen der Sauerstoffgabe bei der Gärung auf Farbe und sensorische Veränderung bei Rotwein.  - 67 S.

(2001)

Schlagwörter: Rotwein; Gärung; Sauerstoff; Mikrooxidation

Sign.: 9151

Kalcher, C.: Vergleich verschiedener Bewässerungssysteme und Erarbeitung eines Bewässerungskonzeptes für einen Betrieb in der Oststeiermark.  - 115 S.

(2003)

Schlagwörter: Obstbau; Bewässerung

Sign.: 9191

Kamauf, R.: Vergleich von Aussagen über die Bedeutung wichtiger Krankheiten und Mängel ausgewählter Zwetschkensorten in Literatur und Praxis.  - 69 S.

(1998)

Sign.: 9084

Karpf, Franz: Einfluss der Destillationsgeschwindigkeit, Rektifikation und Dephlegmation auf die Destillatqualität von Cornus mas-Bränden.  - 71 S.

(2005)

Schlagwörter: Obstbrand; Destillation; Rektifikation; Dephlegmation; Kornelkirsche; Kornelkirschenbrand

Sign.: 9237

Katzler, H.: Auswirkungen verschiedener Schnittvarianten auf Ertrag sowie äußere und innere Fruchtqualität der Apfelsorten "Jonagold" und "Golden Delicious".  - 77 S.

(1998)

Sign.: 9073

Kaufmann, Christian Alois: Einfluss der Schwefelung auf die sensorischen Qualitäten von Apfelwein.  - 60 S.

(2004)

Schlagwörter: Apfelwein; Schwefelung; Schwefeldioxid

Sign.: 9211

Klaus, W.: Untersuchung des Nova-Fluid-Verfahrens hinsichtlich der Einsatzmöglichkeiten bei der Marillennektarerzeugung.  - 34 S.

(2002)

Schlagwörter: Marille; Nektar

Sign.: 9170

Kletzer, Christian: Einfluss ertragsregulierender Verfahren auf die Traubenwelke bei der Sorte Zweigelt.  - 68 S.

(2004)

Schlagwörter: Rebe; Ertragsregulierung; Traubenwelke; Zweigelt; Zweigeltkrankheit

Sign.: 9212

Königsbauer, G.: Einfluss des Verdünnungswassers auf die sensorische Qualität bei Obstdestillaten.  - 59 S.

(2003)

Schlagwörter: Obstbrand; Trinkfertig machen

Sign.: 9192

Kopp, J.: Der Einsatz von Eichenholzchips bei Rotwein. - 41 S.

(1999)

Schlagwörter: Rotwein; Eichenholz; Eichenholzspäne

Sign.: 9101

Kroiss, N.: Das Wachstum von Apfelfrüchten nach dem Haupterntetermin bei folgernder Ernte.  - 86 S.

(1997)

Sign.: 9032

Krottendorfer, S.: Europäische Bio-Richtlinien für Apfelanbau im Vergleich und Problembereiche der Biologischen Apfelproduktion in der heimischen Praxis. - 65 S.

(1999)

Schlagwörter: Apfel; Biologischer Anbau; Österreich

Sign.: 9102

Krottendorfer, T.: Bentonitbehandlung von Trauben, Maische und Most.  - 41 S.

(1997)

Sign.: 9033

Kurz, J.: Betriebswirtschaftliche Überlegungen zur Umstellung eines Grünlandbetriebes auf einen Obstbau-/Obstverarbeitungsbetrieb.  - 52 S.

(2002)

Schlagwörter: Obstbau; Obstverarbeitung; Kostenrechnung; Vollkostenrechnung

Sign.: 9171

Lagler, K.: Untersuchung über die Einflüsse von Mostbentonit als Klärhilfsmittel und dessen Auswirkung auf das Absetzverhalten.  - 34 S.

(2000)

Schlagwörter: Traubenmost; Entschleimen; Bentonit; Mostbentonit

Sign.: 9130

Lamprecht, Gottfried: Vergleich der inneren Fruchtqualität der Apfelsorten Jonagold Novajo, Pinova und Topaz bei Biologischer- und Integrierter Produktion.  - 92 S.

(2003)

Schlagwörter: Apfel; Fruchtqualität; Jonagold; Pinova; Topaz

Sign.: 9193

Langer, R.: Die Erarbeitung qualitätsorientierter Verrechnungsschemata für den Traubenmarkt. - 51 S.

(1999)

Schlagwörter: Traubenpreis; Traubenverkauf; Traubenvermarktung

Sign.: 9103

Lanmüller, Richard: Anforderungen an das Terroir der Sorten Sankt Laurent und Pinot noir zur Produktion eines hochwertigen Rotweines und Auswirkungen verschiedener Rotweingärverfahren auf die Qualitätsparameter von Weinen der Sorte Sankt Laurent.  - 109 S.

(2004)

Schlagwörter: Rotwein; Terroir; Maischegärung; Unterstoßverfahren; Remontage; Überflutung

Sign.: 9213

Lebmann, P.: Untersuchungen zu Verarbeitungseigenschaften von neuen resistenten Apfelsorten.  - 62 S.

(2000)

Schlagwörter: Apfelsaft; Topaz; Goldrush; Pilot; Pinova; Florina

Sign.: 9131

Lechner, M.: Ermittlung des Einflusses von Brennereihefen mit aromafreisetzenden Aktivitäten auf sensorisch und analytisch erfassbare Parameter in Destillaten aus sortenreinen Apfelmaischen. - 63 S.

(1999)

Schlagwörter: Obstbrennerei; Apfelbrand; Hefe; Aroma; Aromafreisetzung

Sign.: 9104

Leeb, J.: Erhebung der Kosten und Praxistauglichkeit von Schnelltests für die mikrobiologische Betriebskontrolle in einem Wein erzeugenden Betrieb.  - 40 S.

(2001)

Schlagwörter: Wein; Betriebskontrolle; Betriebshygiene; Kosten

Sign.: 9152

Lehner, F.: Die Charakterisierung von Unterlagsreben an Hand phänologischer Merkmale und Bewertung der Unterlagsproduktion.  - 64 S.

(2000)

Schlagwörter: Rebe; Unterlagen; Tischerziehung; Kosten

Sign.: 9132

Lehner, F.: Obstbauliche Überlegungen zur Umstellung eines Grünlandbetriebes auf einen Obstbau/Obstverarbeitungsbetrieb.  - 109 S.

(2002)

Schlagwörter: Obstbau; Betriebsumstellung

Sign.: 9172

Lehner, Franz: Äußere und innere Fruchteigenschaften von Selektionen alter heimischer Marillensorten.  - 82 S.

(2005)

Schlagwörter: Marille; Autochthone Sorten; Fruchtqualität; Selektion

Sign.: 9238

Lehrner, M.: Die Auswirkung der Bodenpflege auf verschiedene Bodenparameter und deren betriebswirtschaftliche Durchleuchtung : Konventionelle Bodenpflege im Vergleich mit biologischen und KIP Systemen. - 65 S.

(1999)

Schlagwörter: Weinbau; Bodenpflege; Kosten

Sign.: 9105

Leitner, H.: Vergleich von naturtrüben Apfelsäften aus reinsortiger Rohware (Tafelsorten) mit solchen aus Sortengemischen (Landsorten) hinsichtlich sensorisch erfaßbarer Parameter sowie Berechnung von Produktions- und Vertriebskosten an hand eines Modellbetriebes.  - 61 S.

(1998)

Sign.: 9072

Leitzinger, C.: Sortenbeschreibung und Bestimmung der äußeren Qualität von neuen Marillensorten.  - 71 S.

(2000)

Schlagwörter: Marille; Sorten

Sign.: 9133

Lentsch, A.: Das Ertragsverhalten von Reben unter Berücksichtigung der Stockbelastung bei unterschiedlichem Traubenansatz. - 63 S.

(1999)

Schlagwörter: Rebe; Traubenansatz

Sign.: 9106

Leth, Franz: Vergleich unterschiedlicher Ausdünnverfahren auf Ertrag und Traubenqualität bei der Sorte Grüner Veltliner.  - 140 S.

(2005)

Schlagwörter: Rebe; Ertragsregulierung; Schwefel; Kupfer; Wasserglas; Gibberellinsäure

Sign.: 9239

Lippitz, Martina: Einfluss von Sorte und Produktionssystem auf die Lagereignung bei Apfel.  - 95 S.

(2004)

Schlagwörter: Apfel; Lagerfähigkeit

Sign.: 9214

Liszt, B.: Einfluss des Zeitpunktes der malolaktischen Fermentation auf Inhaltsstoffe und die sensorische Qualität bei Weinen der Sorte Zweigelt.  - 86 S.

(2003)

Schlagwörter: Wein; BSA

Sign.: 9194

Loder, Hansjörg: Erarbeitung von betriebswirtschaftlichen Grunddaten für die Produktion von Trockenfrüchten sowie Analyse der wirtschaftlichen Bedeutung von Trockenfrüchten im Bundesland Steiermark.  - 89 S.

(2005)

Schlagwörter: Trockenobst; Kostenkalkulation

Sign.: 9240

Mandl, H.: Charakterisierung von Unterlagsreben durch Bestimmung einiger phänologischer Merkmale und Bewertung der Unterlagsproduktion aus betriebswirtschaftlicher Sicht.  - 64 S., 29 cm

(1997)

Sign.: 9034

Mantler, C.: Mostfiltration mittels Trubfilter - Einfluss auf die Weinqualität und sensorische und analytische Parameter.  - 77 S.

(2003)

Schlagwörter: Mostvorklärung; Trubfilter

Sign.: 9195

Margl, R.: Spätfrostbekämpfungsmaßnahmen bei Marille und Kirsche.  - 86 S.

(2003)

Schlagwörter: Marille; Kirsche; Spätfrost; Frostschutz

Sign.: 9196

Mauser, T.: Erfassung des Einflusses qualitätsfördernder kellerwirtschaftlicher Maßnahmen (Kaltmazeration) auf Weine der Rotweinsorte Blauer Zweigelt.  - 117 S.

(2002)

Schlagwörter: Rotwein; Kaltmazeration

Sign.: 9173

Mayer, G.: Die Auswirkung von Lagerungsmethoden auf die Lagerfähigkeit und die Gesunderhaltung diverser Tafeltraubensorten. - 42 S.

(1999)

Schlagwörter: Tafeltrauben; Lagerung

Sign.: 9107

Mayer, Stefan: Einfluss verschiedener Mostklärverfahren auf die Most- und Weinqualität bei der Sorte Roter Veltliner.  - 88 S.

(2005)

Schlagwörter: Mostvorklärung; Flotation; Sedimentation; Carboflot

Sign.: 9241

Mayerhofer, A.: Bestimmung des Einflusses von Einzelstockbelastung, Rebzustand und Reifezeitpunkt auf Inhaltsstoffe, insbesondere Phenole, sensorische Qualität und Gesundheitswert von Weißweinen der Sorten Grüner Veltliner und Rheinriesling.  - 59 S.

(2000)

Schlagwörter: Rebe; Weißwein; Schnitt; Handschnitt; Maschinenschnitt; Polyphenole

Sign.: 9134

Meindl, S.C.: Einfluss von Enzymierung und unterschiedlichen Brennverfahren auf sensorische Parameter bei Quittenbränden.  - 66 S.

(2001)

Schlagwörter: Quittenbrand; Brennverfahren

Sign.: 9153

Michlits, Lukas: Einfluss der Bewirtschaftungsart und der Baumstreifenbewirtschaftung auf die Nützlings- und Schädlingspopulation bei Apfel.  - 66 S.

(2004)

Schlagwörter: Apfel; Baumstreifenbehandlung; Nützlinge

Sign.: 9215

Müller, Stefan: Einfluss von verschiedenen Maischestandzeiten auf sensorische und analytische Parameter bei der Sorte Gewürztraminer.  - 58 S.

(2004)

Schlagwörter: Weißwein; Maischestandzeit

Sign.: 9216

Musser, M.: Betriebswirtschaftliche Beurteilung eines koffeinhältigen Erfrischungsgetränkes auf Apfelsaftbasis.  - 68 S.

(2003)

Schlagwörter: Apfelsaftgetränk; Koffeinhältige Erfrischungsgetränke

Sign.: 9197

Nebenführ, A.: Einfluß von verschiedenen Schnittvarianten und Schnittzeitpunkten auf den Mehltaubefall bei der Apfelsorte Jonagold. - 48 S.

(1999)

Schlagwörter: Apfel; Mehltau; Schnitt

Sign.: 9108

Nekowitsch, Michael: Zusatz von Phenolen und Antioxidantien zur Verminderung des SO2-Gehaltes bei Prädikatsweinen.  - 76 S.

(2005)

Schlagwörter: Trockenbeerenauslese; Tanninzusatz; SO2; SO2-Reduzierung; Ascorbinsäure

Sign.: 9242

Neumayer, R.: Der Effekt von Mostbentonit bei unterschiedlicher Traubengesundheit. - 43 S.

(1999)

Schlagwörter: Traubenmost; Bentonit

Sign.: 9109

Neumeister, Ch.: Der Einfluß der auf- und abwärtsorientierten Traubenzonen am Fruchtholz bei der Sylvozerziehung auf die Fruchtentwicklung und das sensorische und analytische Bild der Weine.  - 31 S.

(1998)

Sign.: 9081

Neururer, Tristan: Einfluss verschiedener Destillationsmethoden auf den Methanolgehalt im Destillat bei Birne der Sorte Williams-Christ.  - 79 S.

(2004)

Schlagwörter: Obstbrand; Birnenbrand; Destillation; Methanol

Sign.: 9217

Nigl, B.: Einfluß des Zucker-Säure-Verhältnisses auf sensorisch erfaßbare Parameter bei mit Apfelsaftkonzentrat versetzten Apfelsäften.  - 44 S.

(1998)

Sign.: 9067

Nimmervoll, Rudolf: Auswirkungen des Entlaubungszeitpunktes und der Entblätterungsstärke auf den Reifeverlauf der Rebsorten Grüner Veltliner und Blauer Zweigelt.  - 88 S.

(2004)

Schlagwörter: Rebe; Laubarbeit; Laubbehandlung; Entblätterung

Sign.: 9218

Nittnaus, B.: Auswirkungen verschiedener Ausdünnungszeitpunkte auf Reifeverlauf, Ertrag und innere Traubenqualität bei Rotweinsorten.  - 72 S.

(2001)

Schlagwörter: Rebe; Ertragsregulierung; Traubenausdünnung; Ausdünnungszeitpunkt; Reifeverlauf; Traubenqualität

Sign.: 9154

Nolz, J.: Erfassung der Kostenstruktur für ein Obstverarbeitungsprodukt vom Rohmaterial bis zur Vermarktung am Beispiel eines Fruchtsaftlikörs aus Schwarzen Johannisbeeren.  - 37 S.

(1997)

Sign.: 9035

Nowak, Martin: Der Einsatz selektionierter Milchsäurebakterien ohne Zitronensäureabbaueigenschaft zum biologischen Säureabbau.  - 64 S.

(2005)

Schlagwörter: Wein; BSA; Zitronensäure

Sign.: 9243

Obritzhauser, S.: Einfluss des Maischeanteils bei der Maceration carbonique auf die Extraktion von Phenolen und Farbstoffen sowie die sensorische Qualität der Weine.  - 92 S.

(2002)

Schlagwörter: Rotwein; Maceration carbonique; Maischeanteil

Sign.: 9174

Oswald, B.: Untersuchung über den Einfluß verschiedener Enzympräparate auf Farbe, Anthocyane und sensorische Qualität von Rotweinen der Sorte Blauer Zweigelt und Trollinger. - 60 S.

(1999)

Schlagwörter: Rotwein; Enzymbehandlung

Sign.: 9110

Palz, M.: Bestimmung des Einflusses unterschiedlich hoher Pasteurisationstemperaturen und unterschiedlicher Trubstoffgehalte auf sensorisch erfassbare Parameter am Beispiel Apfelsaft.  - 61 S.

(1997)

Sign.: 9036

Peyerl, H.K.: Untersuchungen über den Einfluss verschiedener Lagerungsbedingungen auf die Gehalte an D- und L-Milchsäure wie auch auf andere Parameter bei Schwarzem Holunder. - 59 S.

(1999)

Schlagwörter: Holunder; Lagerung; Milchsäure

Sign.: 9111

Pfeiffer, Markus: Einfluss der Fruchtbehangsregulierung zum Zeitpunkt der Blüte im Vergleich zur Traubenausdünnung auf die wichtigsten Traubeninhaltsstoffe bei der Sorte Grüner Veltliner.  - 103 S.

(2004)

Schlagwörter: Rebe; Ertragsregulierung; Traubenausdünnung; Blütenausdünnung

Sign.: 9219

Pfneisl, Birgit: Weinbauliche und kellerwirtschaftliche Eignung von internationalen Rotweinsorten im Vergleich zu Blaufränkisch im Mittelburgenland.  - 87 S.

(2004)

Schlagwörter: Blaufränkisch; Malbec; Brunello; Carmenere; Burgenland

Sign.: 9220

Philipp, Christian: Optimierung der Kieselsol-Gelatine-Schönung bei Kernobstsäften.  - 160 S.

(2005)

Schlagwörter: Apfelsaft; Birnensaft; Gelatine-Kieselsol-Schönung

Sign.: 9244

Pichler, Rainer: Einfluss von Vorbereitungsarbeiten und Trocknungsbedingungen auf sensorisch und analytisch erfassbare Kennwerte von Trockenfrüchten aus unterschiedlichen Obstarten.  - 78 S.

(2005)

Schlagwörter: Trockenobst; Obsttrocknung

Sign.: 9245

Pittnauer, A.: Bestimmung des Einflusses von Sorte und Erntezeitpunkt auf den Polyphenolgehalt klarer Mostbirnensäfte.  - 72 S.

(2001)

Schlagwörter: Birnensaft; Mostbirnensaft; Polyphenole

Sign.: 9155

Platzer, Sigrid: Mostkonzentration mittels Umkehrosmose im Vergleich zu Saftentzug bei der Sorte Sankt Laurent unter Berücksichtigung betriebswirtschaftlicher Aspekte.  - 89 S.

(2005)

Schlagwörter: Traubenmost; Konzentrierung; Mostkonzentrierung; Umkehrosmose

Sign.: 9246

Plementas, J.: Etablierung einer biochemischen Methode zur Bestimmung des biologischen Sauerstoffbedarfs (BSB5). Messung der BSB5-Gehalte in Kellereiabwässern.  - 53 S.

(1998)

Sign.: 9089

Poller, Armin: Einfluss von Kaltmazeration mit CO2-Abkühlung : Die Auswirkungen der Mazerati-onsdauer auf Trubgehalt, Phenole und Sensorik bei Weißwein.  - 62 S.

(2005)

Schlagwörter: Weißwein; Kaltmazeration; Maischekühlung; Trubgehalt

Sign.: 9247

Polz, C.: Bestimmung der Gehalte an Aromakomponenten, insbesonders sogenannter "Williams-Ester", und deren Einfluss auf die sensorische Akzeptanz in Bränden aus Williams Christ-Birnen.  - 100 S.

(2000)

Schlagwörter: Birnenbrand; Aromasubstanzen

Sign.: 9135

Polz, Peter: Bestimmung der Aktivität von Pektinmethylesterase bei Äpfeln der Sorten Golden Delicious, Idared, Braeburn und Fuji in Abhängigkeit von der Reife.  - 91 S.

(2005)

Schlagwörter: Naturtrüber Apfelsaft; Fruchtreifung; Pektinasen; Pektinmethylesterase

Sign.: 9248

Praznik, G.: Untersuchung über die Einflußgrößen, Zucker, SO2, L-Ascorbinsäure und aromatische Amine bei der Bestimmung des Gesamtphenolgehaltes im Wein.  - 36 S.

(1998)

Sign.: 9083

Preisinger, C.: Einfluß von Sorte, Fruchtmerkmalen, Pflückzeitpunkt und Lagerungsdauer auf den Gehalt an phenolischen Substanzen im Apfel. - 60 S.

(1999)

Schlagwörter: Apfel; Polyphenole

Sign.: 9112

Prem, J.: Wirtschaftlichkeit und Finanzierbarkeit von Hagelschutznetzen im Vergleich zu verschiedenen Hagelversicherungsvarianten.  - 60 S.

(2001)

Schlagwörter: Hagelschutznetz; Kosten

Sign.: 9156

Pucher, E.: Bestimmung des Einflusses unterschiedlicher Pasteurisationsbedingungen auf sensorische und analytisch erfassbare Parameter bei klaren Apfelsäften. - 50 S.

(1999)

Schlagwörter: Apfelsaft; Pasteurisation

Sign.: 9113

Puff, K.: Der Einsatz spezieller Bakterien zum Äpfelsäureabbau im Weißwein.  - 32 S.

(1997)

Sign.: 9037

Puntigam, B.: Entwicklung einer (hautstraffenden) Creme basierend auf phenolischen Substanzen aus Rotwein-Trauben.  - 94 S.

(2003)

Schlagwörter: Rotweintrauben; Hautcreme

Sign.: 9198

Ramberger, B.: Bedeutung, Ausbreitung und Entwicklung des Weinbaus mit besonderer Berücksichtigung des kirchlichen Bereichs.  - 52 S.

(2003)

Schlagwörter: Weinbau; Geschichte

Sign.: 9199

Rauch, M.: Einfluss des Magnesiumgehaltes auf die sensorische Qualität von Weinen.  - 48 S.

(2002)

Schlagwörter: Wein; Magnesium

Sign.: 9175

Rauscher, Andreas: Kaltmazeration mit Abkühlung durch Wärmetauscher : Die Auswirkungen der Mazerationsdauer auf Trubgehalt, Phenole und Sensorik bei Weißwein.  - 72 S.

(2005)

Schlagwörter: Weißwein; Kaltmazeration; Maischekühlung; Wärmetauscher; Trubgehalt

Sign.: 9249

Reeh, J.: Beeinflussung des SO2-Gehaltes und der Qualität bei Prädikatsweinen der Sorte Bouvier durch mechanische, physikalische und chemische Maßnahmen.  - 64 S.

(2001)

Schlagwörter: Prädikatswein; SO2; Velcorin

Sign.: 9157

Reinthaler, Stefan: Unterschied zwischen 2-Strecker-Schnitt und NON-Schnittsystem in der Hochkultur in Bezug auf Trauben-, Most- und Weinqualität.  - 75 S.

(2004)

Schlagwörter: Rebe; Schnitt; Zweistreckerschnitt; Nullschnitt

Sign.: 9221

Reithofer, Oliver: EU-Osterweiterung : Chancen und Risken für die österreichische Weinwirtschaft unter besonderer Berücksichtigung unserer Nachbarländer Tschechien und Ungarn.  - 64 S.

(2004)

Schlagwörter: Wein; Weinexport; Weinimport; Tschechische Republik; Ungarn

Sign.: 9222

Rosner, Hannes: Ökonomischer Vergleich zweier Weingüter im Hoch- und Niederpreissegment unter Berücksichtigung der Marktgegebenheiten.  - 70 S.

(2004)

Schlagwörter: Wein; Weinmarkt; Weinpreis; Kostenrechnung

Sign.: 9223

Sauerstingl, F.: Vergleich von Aussagen über die Bedeutung wichtiger Krankheiten und Mängel ausgewählter Marillensorten in Literatur und Praxis.  - 56 S.

(1998)

Sign.: 9065

Sax, Rudolf: Traditioneller sowie sur lie-Ausbau bei Grüner Veltliner : Prüfung auf Rentabilität und Marktakzeptanz.  - 52 S.

(2004)

Schlagwörter: Weißwein; Hefeausbau

Sign.: 9224

Schabl, C.: Bestimmung des Einflusses von Trübungsgehalt, ph-Wert und Ausgangskeimgehalt auf den Keimgehalt nach der Pasteurisation am Beispiel Apfelsaft.  - 53 S.

(1997)

Sign.: 9038

Schadn, M.: Einfluss des Destillationsverfahrens auf die Destillatqualität von Obstbränden aus Weingartenpfirsichen im Vergleich mit einer Tafelsorte.  - 48 S.

(2002)

Schlagwörter: Obstbrand; Destillation; Weingartenpfirsich

Sign.: 9176

Schierer, K.: Ergebnisse von Untersuchungen der Fruchtbarkeit der Reben aus angeschnittenen Hirntrieben, sowie analytische und sensorische Beurteilung der daraus resultierenden Weine.  - 30 S.

(1998)

Sign.: 9091

Schindler, F.: Die besten Sortenweine des Burgenlandes. Eine Erhebung der Ergebnisse von Weinbewertungen sowie eine Untersuchung der Rieden Burgenlands hinsichtlich Qualitätspotential und Hauptsorten.  - 76 S.

(1998)

Sign.: 9066

Schlager, G.: Alternative Methoden zur Blauschönung, deren Eignung zur Schwermetallverminderung sowie deren Wirkung auf die chemische Zusammensetzung und auf die sensorischen Eigenschaften der Weine.  - 43 S.

(1997)

Sign.: 9039

Schmidl, T.: Die besten Sortenweine aus den Gebieten Wachau, Kremstal, Kamptal und Traisental.  - 17 S.

(2000)

Sign.: 9136

Schmidt, C.: Metabolismus von Phenolcarbonsäuren bei der Rotweinbereitung.  - 82 S.

(2002)

Schlagwörter: Rotwein; Phenolcarbonsäuren; Brettanomyces; Pferdeschweiß

Sign.: 9177

Schöffmann, A.: Einfluss verschiedener Einsatzzeitpunkte von BSA-Starterkulturen auf die Säurezusammensetzung und sensorischen Merkmale von Apfelmost.  - 47 S.

(2002)

Schlagwörter: Obstwein; Apfelwein; BSA; Starterkulturen

Sign.: 9178

Schreiner, A.: Einfluss verschiedener Mazerationsarten bei Rotwein in Hinsicht auf Qualität und Inhaltsstoffe.  - 66 S.

(2002)

Schlagwörter: Rotwein; Kaltmazeration

Sign.: 9179

Schreiner, A.: Untersuchungen der Inhaltsstoffveränderungen durch kontinuierliche Weinbehandlung mit Chelatharzen als Alternative zur Blauschönung und sensorische Beurteilung der behandelten Weine.  - 40 S., 30 cm

(1998)

Sign.: 9088

Schuhmann, W.: Ganztraubenpressung : Ein Vergleich zur konventionellen Verarbeitung hinsichtlich ausgewählter analytischer Parameter und Sensorik. - 45 S.

(1999)

Schlagwörter: Ganztraubenpressung

Sign.: 9114

Schuiki, I.: Bestimmung der Anthocyanzusammensetzung von Fruchtsäften mittels Dünnschichtchromatographie und praktische Anwendung dieser Methoden im Hinblick auf den Nachweis von Verfälschungen.  - 39 S.

(1997)

Sign.: 9040

Schuster, H: Mostanreicherung mit Umkehrosmose im Vergleich zur konventionellen Zuckerung.  - 54 S.

(2001)

Schlagwörter: Wein; Traubenmost; Anreicherung; Umkehrosmose

Sign.: 9158

Schwarz, R.: Vergleich zwischen Saftentzug von der Maische und Vakuumverdampfung bei Rotwein.  - 33 S.

(2001)

Schlagwörter: Rotwein; Maischegärung; Saftentzug; Vakuumverdampfung

Sign.: 9159

Siedler, A.: Wirtschaftlichkeitsvergleich verschiedener Apfelsorten und Erziehungsformen mit diskontierter Kosten-Erlös-Berechnung. - 51 S.

(1999)

Schlagwörter: Apfel; Erziehungsform; Kosten; Schlanke Spindel

Sign.: 9115

Skoff, Alexander: Einfluss von önologischen Tanninen auf Phenolgehalt sowie sensorische Qualität bei Weiß- und Rotwein.  - 107 S.

(2005)

Schlagwörter: Weißwein; Rotwein; Önologische Tannine; Polyphenole

Sign.: 9250

Skoff, J.: Der Einfluss von gestaffelter Zuckerung auf Aromabildung und Gärverlauf.  - 129 S.

(2001)

Schlagwörter: Wein; Gestaffelte Zuckerung; Aufbesserung; Aromasubstanzen; Aromabildung

Sign.: 9160

Skoff, Peter: Auswirkungen der Beeinflussung des Zitratzyklus der Hefe auf den Säuregehalt in Wein.  - 112 S.

(2005)

Schlagwörter: Weißwein; Zitratzyklus; Pyruvat-Carboxylase; Magnesium; Oxalacetat; Malonsäure

Sign.: 9251

Sommerbauer, T.: Untersuchung über die Eignung von Bestimmungsmethoden für assimilierbaren Stickstoff im Traubenmost und dessen Gehalte in Abhängigkeit von Sorte und Reife.  - 55 S., 30 cm

(1998)

Sign.: 9090

Späth, Benjamin: Standortveredelung der Weinrebe zum Sortenwechsel : Methoden, Chancen und Wirtschaftlichkeit.  - 75 S.

(2005)

Schlagwörter: Rebe; Standortveredlung; Umveredlung; Kosten

Sign.: 9252

Steiner, C.: Die betriebswirtschaftliche Optimierung von Marillenbaubetrieben.  - 68 S.

(2000)

Schlagwörter: Marille; Anbau; Kosten

Sign.: 9137

Steinhofer, G.: Ergebnisse von Untersuchungen über Zusammenhänge zwischen äußeren (Fruchtgröße, Deckfarbenanteil und Entwicklungsstadium) und inneren Qualitätsmerkamlen (Zucker- und Säuregehalt, Schalen- und Fruchtfleischfestigkeit und Trockensubstanzgehalt) bei den Apfelsorten "Jonagold" und "Idared".  - 43 S.

(1997)

Sign.: 9041

Steinschaden, K.: Ganztraubenpressung und Maischepressung im Vergleich. Aufstellung eines betriebswirtschaftlichen Vergleiches sowie sensorische und analytische Untersuchungsmethoden.  - 68 S.

(1998)

Sign.: 9062

Stelzl, P.: Bestimmung des Einflusses von Verstärkungseinrichtungen auf sensorisch und analytisch erfassbare Parameter im Destillat bei der Herstellung von Bränden aus Williams Christ-Birnen.  - 119 S.

(2000)

Schlagwörter: Brennerei; Destillation; Rektifikation; Dephlegmator

Sign.: 9138

Stiegelmar, J.: Vergleich verschiedener Filtrationsmethoden bezogen auf unterschiedliche Weinmengen. Darstellung des Kostenverhaltens sowie analytische und sensorische Untersuchungen.  - 66 S.

(1998)

Sign.: 9064

Stöger, N.: Überlegungen zur Produktpalette bei der Umstellung eines Grünlandbetriebes auf einen Obstbau-/Obstverarbeitungsbetrieb.  - 67 S.

(2002)

Schlagwörter: Obstbau; Betriebsumstellung

Sign.: 9180

Studeny, H.: Untersuchungen über den Einfluß von Botrytis cinerea auf die Most- und Weinqualität unter besonderer Berücksichtigung der Befallsstärke der Sauerfäule.  - 50 S., 29 cm

(1997)

Sign.: 9042

Sudy, H.: Polyphenolgehalte in Apfelfrüchten in Abhängigkeit vom Erntezeitpunkt bei neuen resistenten Apfelsorten.  - 60 S.

(2000)

Schlagwörter: Apfel; Erntetermin; Polyphenole

Sign.: 9139

Taufratzhofer, Reinhard: Farbstabilisierung von Erdbeernektar mittels pH-Wert-Änderung und Süßung.  - 122 S.

(2005)

Schlagwörter: Erdbeernektar; Farbstabilisierung; pH-Wert; Süßung

Sign.: 9253

Toifl, A.: Einfluß von Pflückzeitpunkt, Lagerungsmethode und Fruchtgröße auf die Fruchtfleischfestigkeit der Sorte Elstar.  - 54 S.

(1999)

Schlagwörter: Apfel; Erntetermin; Lagerung; Fruchtfleischfestigkeit

Sign.: 9118

Toifl, H.: Betriebswirtschaftliche Vergleiche von Pauschalierung, Optieren und Buchführung im Weinbau.  - 39 S.

(2002)

Schlagwörter: Weinbau; Gewinnermittlung; Pauschalierung; Buchführung

Sign.: 9181

Tomek, M.: Untersuchung der Trubgehalte bei naturtrüben Fruchtsäften, insbesondere von naturtrüben Apfelsäften und deren Konsumentenakzeptanz.  - 64 S.

(2003)

Schlagwörter: Naturtrübe Fruchtsäfte

Sign.: 9200

Trapl, J.: Die Gärungstemperatur bei Rotweinmaischegärung. Der Einfluß auf Aroma, Farbe und Gerbstoffgehalt bei heimischen Sorten.  - 34 S.

(1998)

Sign.: 9079

Trummer, Sandra: Grunddaten für eine Ökobilanz von Apfelsaft bei bäuerlich-gewerblicher und industrieller Produktion.  - 86 S.

(2004)

Schlagwörter: Apfelsaft; Arbeitszeitbedarf; Energieaufwand; Kosten; Vollkostenrechnung

Sign.: 9225

Vock, L.: Ermittlung des Einflußes von pektolytischen Enzympräparaten mit aromafreisetzenden Aktivitäten auf sensorisch und analytisch erfaßbare Parameter in Destillaten aus Williams-Christ-Birnen.  - 45 S.

(1998)

Sign.: 9080

Vogl, R.: Untersuchungen über neue Transportarten des Traubengutes hinsichtlich ihrer Eignung für die Ganztraubenpressung.  - 43 S.

(1997)

Sign.: 9043

Waberer, Alexander: Strategien des Weinmarketings unter Berücksichtigung der soziologischen Entwicklung in der zweiten Republik.  - 93 S.

(2004)

Schlagwörter: Wein; Marketing; Weinmarketing; Marketingstrategien

Sign.: 9226

Waltner, Franziska: Einfluss des Erntezeitpunktes auf die Mikroflora der Trauben sowie auf Keimarten und Keimzahlen in Most und Jungweinen.  - 101 S.

(2004)

Schlagwörter: Trauben; Traubenmost; Jungwein; Mikroflora; Hefeflora

Sign.: 9227

Weisböck, G.: Alternative Blütenausdünnungsmethoden bei Holunder und deren Auswirkung auf einige äußere und innere Fruchtmerkmale der Sorte Haschberg.  - 32 S.

(1998)

Sign.: 9085

Weiß, Florian: Eignungsprüfung von neuen Pflanzenproteinen für Schönungen im Most und Wein.  - 81 S.

(2005)

Schlagwörter: Traubenmost; Wein; Schönung; Pflanzenproteine

Sign.: 9254

Wendelin, M.: Die Anwendung von keimhemmenden Produkten bei der Herstellung von Prädikatsweinen in Hinblick auf eine Minimierung des SO2-Einsatzes.  - 58 S.

(2000)

Schlagwörter: Eiswein; Auslese; Velcorin; Lysozym

Sign.: 9140

Weninger, F.: Auswirkung verschiedener Schnittvarianten auf Wachstum und Blütenknospenansatz der Apfelsorten "Jonagold" und "Golden Delicious".  - 60 S.

(1998)

Sign.: 9082

Wiederstein, B.: Vinum Carnuntum : Projekt einer gemeinsamen Verarbeitungs- und Lagerstätte.  - 169 S.

(2002)

Schlagwörter: Weinbau; Erzeugergemeinschaft; Markengemeinschaft

Sign.: 9182

Wiesenhofer, M.: Äußere Qualität, optimaler Erntezeitpunkt und Lagerverhalten neuer schorfresistenter und -toleranter Apfelsorten.  - 69 S.

(2000)

Schlagwörter: Apfel; Schorfresistenz; Lagerverhalten

Sign.: 9141

Wimmer, S.: Einfluss von verschiedenen Standorten auf Wuchsverhalten, äußere und innere Fruchtqualität beim Weingartenpfirsich.  - 92 S.

(2002)

Schlagwörter: Weingartenpfirsich

Sign.: 9183

Windisch, N.: Einfluss des Mineralstoffgehaltes, insbesondere Kalium und Magnesium, im Boden auf analytische und sensorische Werte bei der Sorte Zweigelt.  - 88 S.

(2002)

Schlagwörter: Rebe; Kalium; Magnesium

Sign.: 9184

Winter, Maria: Einfluss von pH-Wert und Alkoholgehalt auf die Extraktion wertbestimmter Bestandteile von Eichenholzchips bei Rotwein.  - 83 S.

(2004)

Schlagwörter: Rotwein; Eichenholzchips; pH-Wert; Alkoholgehalt

Sign.: 9228

Wolf, G.: Bestimmung des Gehaltes an assimilierbarem Stickstoff in Mosten mit unterschiedlichen Analysenmethoden bei verschiedenen Traubensorten und Erziehungssystemen. - 45 S.

(1999)

Schlagwörter: Traubenmost; Stickstoff

Sign.: 9116

Woltran, F.: Umsetzung des HACCP-Konzeptes im Klein- und Mittelbetrieb.  - 43 S.

(2000)

Schlagwörter: Weinbau; HACCP

Sign.: 9142

Zechmeister, C.: Vergleichende Untersuchungen von maischevergorenen Rotweinen mit solchen, welche mit Einsatz von "Maceration carbonique" bzw. Ultraschall hergestellt wurden.  - 65 S.

(2000)

Schlagwörter: Rotwein; Maischegärung; Maceration carbonique; Ultraschall

Sign.: 9142

Zeni, U.: Bestimmung des Einflußes unterschiedlicher Pasteurisationsbedingungen (Temperatur/Zeitrelationen) auf sensorisch und analytisch erfaßbare Parameter am Beispiel naturtrüber Apfelsaft.  - 63 S.

(1998)

Schlagwörter: Naturtrüber Apfelsaft; Pasteurisation

Sign.: 9074

Zierlinger, M.: Vergleich zwischen Spindel und Superspindel aus qualitativer und betriebswirtschaftlicher Sicht.  -

(1997)

Sign.: 9044

Zillinger, H.: Unterschiede von sensorischen Qualitätsmerkmalen des Geschmackes bei alten und modernen Apfelsorten.  - 69 S.

(1997)

Sign.: 9044

Zrinscak, Ivan: Optimierung von Proteasen zur Eiweißstabilisierung in Weißweinen.  - 49 S.

(2004)

Schlagwörter: Weißwein; Eiweißstabilisierung; Proteasen

Sign.: 9229

Zull, P.: Bestandsaufnahme von Marillenanlagen in Hinblick auf Baumausfälle durch Apoplexie. - 59 S.

(1999)

Schlagwörter: Marille; Apoplexie

Sign.: 9117

Zuschmann, E.: Vergleichende Untersuchungen über die Abfüllkosten und die mikrobiologische Qualität der Weine (Gemeinschaftsabfüllanlage versus privater Weinbaubetrieb.  - 44 S.

(1997)

Sign.: 9046

Zweytick, R.: Begutachtung des Grundstückes Obstversuchsgut Haschhof Quartier 040, Parzelle 260/1, Feldstück II, hinsichtlich der Eignung für den Marillenanbau.  - 35 S.

(1997)

Sign.: 9047