Schimmelpilze und Hefen im Weinbau

Fachtagung - 13. Februar 2009 - Graz, Raiffeisenhof

Veranstalter: Institut für Hygiene der MUG, ÖGMM – Österr. Gesellschaft für Medizinische Mykologie, Landwirtschaftskammer Steiermark

Ziel dieser Veranstaltung ist es, eine umfassende Beschreibung der Auswirkungen von Pilzen und Schimmelpilzen auf den Weinbau und die Kellerwirtschaft zu geben.

Bei dieser Fachtagung wird über die Verbreitung und Bekämpfung von Schimmelpilzen im Weinbau und insbesondere im Weinkeller berichtet.

Darüber hinaus werden auch „gute“ Pilze wie die Hefen angesprochen, die bei der Vergärung eine wichtige Rolle spielen. Für die Winzer wird es eine immer größere Herausforderung die richtige Hefe für ihren Wein zu finden, da jede Hefe verschiedene Nebenprodukte erzeugt, welche ein bestimmtes Aromaprofil im Wein verursachen.

Frau Mag. Dr. Karin Mandl (Leiterin der AbteilungMikrobiologie, lfz Klosterneuburg) referiert über

"Kellerklima und Schimmelpilze" und

"Hefen – Helferinnen des Winzers"

Anmeldung bis 30.01.2009 erbeten. Download Programm und Anmeldeformular: tagung [316 kB]

zurück